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关于娃娃机里的苹果耳机是否真实的问题，一般来说，娃娃机里摆放的物品通常是真的，但也不能排除存在假冒伪劣产品的可能性。因此，抓到苹果耳机时，最好仔细检查一下其质量，以确保是正品。
至于娃娃机怎么绑定设备和操作的问题，可以参考以下步骤：
1、设备绑定：首先需要在娃娃机的后台管理系统进行设备绑定，具体步骤包括输入设备的序列号或者扫描设备的二维码，然后按照系统提示进行操作即可完成设备的绑定。
2、操作步骤：在开始玩娃娃机之前，要先投币或者扫码支付，成功启动游戏后，通过操作按钮或者触屏选择想要抓取的物品，操纵摇杆或触屏控制抓娃娃的手臂移动、抓取和放置物品，在操作时，需要注意角度和力度，以确保成功抓到物品。
不同品牌和型号的娃娃机可能存在差异，以上信息仅供参考，如有更具体的问题，建议咨询娃娃机的制造商或供应商，使用娃娃机时也要注意安全，避免造成不必要的损失或伤害，如果娃娃机出现故障或问题，应及时联系维修人员进行处理，同时也要注意保护个人信息和设备安全，避免泄露个人信息或遭受经济损失，如有需要，可以寻求专业人士的帮助和指导。